samedi 28 septembre 2013
Pourquoi différentes couleurs oeufs de poulet sont bien?
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Les œufs de poule de diverses races de poules sortent dans différentes nuances en raison de pigments qui sont déposés les œufs se déplacent dans l'oviducte de la poule. Les dépôts pigmentaires sont déterminés par le poulet de la génétique , avec certaines races productrices riches oeufs bruns foncés, par exemple, tandis que d'autres pondent des œufs blancs de neige. Les œufs à l'intérieur sont essentiellement identiques, il n'ya pas de grandes différences de goût entre les œufs de poule de différents oiseaux, comme la saveur est déterminée par l'alimentation de la volaille.
Il ya trois couleurs principales pour les oeufs de poulet. La plupart des œufs dans le magasin viennent en blanc ou en nuances de brun. Il est également possible de trouver des bleu aux œufs de poulet verts, qui viennent de la Aracuana, une race de poulet développé au Chili.Araucanas ont également été croisées avec d'autres races pour produire le Americauna, parfois appelé le "poulet d'oeuf de pâques" dans une référence à ses œufs multicolores.
A l'origine, tous les œufs de poule étaient probablement brun. Au fil du temps, les gens élevés sélectivement poules aux œufs progressivement plus légers, produisant finalement oeufs blancs de poulet, qui est venu à être la norme. Brown œufs ont été réintroduits sur le marché à la fin du 20ème siècle, bien que les gens sur les fermes étaient déjà très familiers avec le leur. Certains blanc d'œuf classique pose races comprennent Andalous, Faverolles, Dorkings, Leghorn, et Lakenvelders. Barnevelders, Rhode Island Reds, Giants Jersey, Delawares, et Orpingtons sont bien connus pour leurs oeufs bruns, qui varient en couleur du crème clair au brun foncé.
Dans de nombreux cas, un poulet avec des lobes d'oreille blanches va produire des œufs blancs, tandis que les poulets avec les lobes des oreilles rouges pondent des œufs bruns, mais ce n'est pas toujours vrai. La taille n'est pas un facteur déterminant, avec des œufs blancs venant de minuscules Bantams comme ils le font de grandes Leghorns. La couleur du poulet n'est pas pertinent; poulets réellement viennent dans une large gamme de formes, couleurs et tailles qui vont de la Cochins Frizzled aspect étrange à Lakenvelders noir et blanc élégant.
La couleur des œufs de poule ne devrait pas influencer vos décisions d'achat sur le marché, comme le contenu de l'œuf sont ce qui compte. Poulets qui mangent en liberté , les régimes alimentaires variés ont tendance à produire des oeufs sains, comme leur mode de vie en liberté de leur permettre de consommer les oligo-éléments dont ils ont besoin pour leur propre santé, et ces minéraux seront transmis dans leurs œufs. Vous aurez également remarqué que les œufs frais de la ferme ont tendance à avoir les jaunes sombres, alors que des œufs de poule de poules de batterie ont tendance à avoir les jaunes légers; cette couleur est déterminée par ce que la poule mange.
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